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スターバックスのコーヒーカレッジでコーヒーの奥深い世界を体験！

Photo:Masahiro Arimoto

2011.10.06.UP

スターバックスのコーヒーカレッジでコーヒーの奥深い世界を体験！

日本上陸から15周年をむかえ、私たちの生活にもすっかり馴染んでいるスターバックス。何気なく飲んでいるその一杯のコーヒーの美味しさの裏側には、いろいろなこだわりが隠されているようです。そのコーヒーの奥深い世界を学び、体験できるコーヒーカレッジが9月某日、報道関係者向けに開催されました。ハロマグも参加させていただいたスペシャルな講義の模様をお届けします！

スペシャリストの特別講義で
コーヒーの世界の旅へ！

本日の講師、コーヒースペシャリストの江嵜讓二さん。受講者をコーヒーの世界へいざなってくれる豊富な知識はさすがの一言。
座学では、スターバックスのコーヒーがどこで生産されて、一本の木からどのようにして一杯のコーヒーができるのかを学びました。
スターバックスのコーヒーは限られた高地でしかとれない高品質のアラビカ種のみを使用。美味しさを最大限に引き出す深煎りのロースト法「スターバックス ロースト」に耐えられる厳選されたコーヒー豆なのだとか。そして、品質を保つために行われているのがコーヒーの風味をテストする「カッピング」。おいしさを守るために様々なこだわりが隠されているんですね。

左から、本日の講義をサポートしてくださる表参道店店長の北森さんと、コーヒースペシャリストの森さん。

本日のアジェンダ。座学から実際に体験するものまで、一杯のコーヒーに秘められた奥深さを多方面から学びます。

加工についてお勉強。コーヒー豆として利用するためには、コーヒーの実の内果皮までを取り除く必要があるそうです。

テイスティングの重要なステップは「香りをかぐ・すする・舌の上に広げる・自分の言葉で表現する」の4つ。

スターバックスのコーヒーの産地についても学びます。アフリカ・中南米・アジアが3大生産地なのだとか。

こちらは「コーヒーパスポート」。コーヒー豆のシールを貼れば、コーヒーの世界を旅する気分がより一層盛り上がります！

こちらの記事はいかがでしたでしょうか？

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ご投稿ありがとうございました。

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